Bunlar Mağazadan Alınan En İyi Pasta Kabukları
Tatlı her zaman en sondadır—yeme sırasına göre, ama aynı zamanda öncelikli hazırlık listesinde. Şükran Günü hindisi hazırlamak ve çeşitli mezeler listesi, aşçının dikkatini menüdeki turtalardan uzaklaştırmaya yeter. Girin: mağazadan satın alınan turta kabuğu, ev yapımı bir dolgu yaparak tatlıya kişisel dönüşünüzü yapmanıza izin verecek lapa lapa bir hamur yapmanın diş sıkma stresinden kendinizi kurtarmanın hızlı ve kolay yolu.
Size dondurucu pasta kabukları sağlayan çok sayıda marka var. Hepsi iyi değil. Sizi eve hangi kabuğun getirileceği konusunda kumar oynamaya bırakmak yerine, süpermarkette satın alınan yedi markayı denedim ve gerçekten satın almaya değer ilk üçe indirdim.
test kriterleri
Bu yan yana turta kabuğu testi için, hangi kabuğun en iyi tadı ve göründüğünü ve aynı zamanda hangisinin doldurma için harika bir araç sağladığını görmek istedim. Ne de olsa, bir kabuğun bir şeyin dışında olması amaçlanıyor. Bunun için bir fırın tepsisinde hamurdan örnek parçalar tek tek pişirdim ve ayrıca her kabuğun görevini nasıl yaptığını görmek için yedi adet minyatür balkabağı turtası yaptım. Kabak dolguyu seçtim çünkü turta kabuklarını en zor pişirme koşullarında koyup hangisinin dayanabileceğini görmek istedim ve balkabağı turtası en ıslak dolgulardan birine sahip, bu da sakızlı bir kabuk ve varsa çatlama olasılığının daha yüksek olduğu anlamına geliyor. ve sızıntı olsaydı, kolayca fark ederdim.
Ayrıca tüm kabukları soğuk, çiğ hamurdan pişirdim - kör pişirme yok. Mükemmel bir dünyada, hepinizin muhallebi bazlı turta kabuklarınızı özenle körleştireceğinizi biliyorum, ancak bir ton insanın çiğ hamura ıslak dolgu döktüğüne dair sinsi bir şüphem var. Sorun değil, senin gizli turta yapma utancın için en iyi kabuğu buldum.
Deneyimi özgün kılmak için yakınımdaki büyük zincir süpermarketlere (Shoprite, Whole Foods ve Trader Joe's) gittim ve o anda stoklarında ne varsa onu seçtim. İnternetten sipariş verilmedi ve sanki o gün veya ertesi gün yemek pişirmem gerekiyormuş gibi üç mağazaya da tek seferde gittim. Tüm bu marketlerin yerel topluluklara hitap ettiğini biliyorum, bu nedenle sizinki benimkinden biraz farklı bir seçim olabilir. Yine de, ülke çapında tanınan markaları veya mağaza markalarını almaya çalıştım - iki istisna dışında: Ayrıca glütensiz bir turta kabuğunu ve bitki bazlı olanı test etmek istedim. Bu hamur türlerinin hiçbiri analizin dışında bırakılmamalıdır çünkü hey, harika olabilirler. Glütensiz, potansiyel olarak daha pul pul, daha yumuşak kabuk anlamına gelir ve bu bir seçenekse, bunu bilmek istiyorum.
Markalar, belirli bir sırayla şunlardı: Trader Joe'nun mağaza markası turta kabukları , Dufour bitki bazlı hamur işi hamuru , Geefree pasta hamuru (glütensiz), Pillsbury turta kabuğu , Marie Calender'ın turta kabuğu , Bayan Smith'in turta kabuğu ve Tam Gıdalar Boston Pişirme turta kabuğu . Turta kabuğu değerlendirme listem, iyi bir kabuğun temel özelliklerini içeriyordu: lezzet, pul pul olma, doku, kullanım kolaylığı, görünüm ve diğer notlar.
Nihai sonuçlar
Sonuçlar değişkendi, moralim düzeldi ve bazı umutlarım yıkıldı. Glütensiz ve bitki bazlı seçenekler için büyük umutlarım vardı, ancak Geefree'nin tadı kötüydü ve Dufour çok yağlıydı ve hiç tadı yoktu. Hayal kırıklığını geride bırakarak, ilk üç donmuş turta kabuğu aşağıdaki gibidir:
Üçüncü sırada: Pillsbury turta kabuğu. Lezzet konusunda iyi işaretler, dolguyu bastırmayan hafif tuzluluk. Pişirdikten sonra hamur gibi değil, iyi kızarıyor ama biraz sert ve lapa lapa değil.
İkinci sırada: Trader Joe'nun kutulu turta kabuğu. Dolguya baskın gelmeyen hafif lezzet, kör pişirme olmadan bile mükemmel esmerleşme ve yumuşak, ağızda eriyen bir doku. Bu hamurla ilgili tek sorun, zaten bir kabuk haline gelmemiş olmasıdır, normalde bunu severim çünkü farklı büyüklükteki turta kalıplarına sığdırabilirsiniz - ama bu durumda, tamamen çözülmüş olmasına rağmen açtığımda çatladı. . Açmadan önce çok yumuşak olana kadar oda sıcaklığında bırakmanızı tavsiye ederim.
Son olarak, altın madalyayı kazanmak: Bayan Smith'in turta kabuğu. Hem tatlı hem de tuzlu notalarla harika dengelenmiş lezzet, ancak baskın değil, dolgunun lezzetini iyi tamamladı. Kızarma, kör pişirme olmadan bile güzeldi ve ıslak noktalar yoktu. Doku hassas ve pul pul döküldü, ancak dolguyu çatlamadan tuttu. Bu hamur işi aynı zamanda derin bir pasta kabuğuna önceden kalıplanmış olarak gelir, böylece evde yuvarlamak veya bir taneye sığdırmakla uğraşmanıza gerek kalmaz.
Boston Baking, pişirdiğim tüm sade numuneyi atıştırdığım için mansiyon ödülü aldı. Çok tatlı ve kurabiyeye benziyor. tatlı kabuk ; ancak dolgulu bitmiş ürün oldukça hamurluydu ve fazla renk almıyordu. Bu hamurun kesinlikle kör pişirilmesi gerekir ve tuzlu uygulamalar için ideal değildir.
Yapabileceğine inanmama rağmen Evde harika pasta kabuğu , kendinizi bir turta ustası olmaya zorlamanıza gerek yok (yine de öğrenmek istiyorsanız burada biraz yardım var) pasta hamuru nasıl açılır Ve kafes öğrenmek önümüzdeki birkaç hafta içinde). Bazen en iyi turta kabuğu, anın çılgın telaşında elde edebileceğinizdir. Mağazada en sevdiğim üç hamurdan birini görürseniz, onu alıp dondurucuya, tatlının bir felaket olmayacağından emin olarak atabilirsiniz.
