Enzimler

Enzimler

Enzimler nelerdir?

Enzimler özel türlerdir proteinler . Tüm proteinler gibi enzimler de amino asit dizilerinden yapılır. Enzimin işlevi, amino asit dizisi, amino asit türleri ve dizinin şekli ile belirlenir.

Enzimler ne yapar?

Hücrelerde devam eden işlerin çoğundan enzimler sorumludur. Üretime ve hızlanmaya yardımcı olmak için katalizör görevi görürler kimyasal reaksiyonlar . Bir hücre bir şeyi halletmeye ihtiyaç duyduğunda, neredeyse her zaman işleri hızlandırmak için bir enzim kullanır.

Enzimler Spesifiktir

Enzimler çok özeldir. Bu, her enzim türünün yalnızca kendisi için üretildiği belirli madde türüyle reaksiyona girdiği anlamına gelir. Bu önemlidir, çünkü enzimler yanlış bir şey yapmazlar ve yapmamaları gereken yerlerde kimyasal reaksiyonlara neden olmazlar.

Enzimler Nasıl Çalışır?

Enzimlerin yüzeylerinde 'aktif bölge' adı verilen özel bir cep vardır. molekül o cebe düzgünce sığacak şekilde tepki vermeleri gerekiyordu. Enzimin reaksiyona girdiği molekül veya maddeye 'substrat' ​​denir.

Reaksiyon, aktif bölgede enzim ve substrat arasında gerçekleşir. Reaksiyon tamamlandıktan sonra yeni molekül veya madde enzim tarafından salınır. Bu yeni maddeye 'ürün' denir.



Enzim Aktivitesini Etkileyen Şeyler

Enzimin ve substratın ortamı, reaksiyonun hızını etkileyebilir. Bazı durumlarda çevre, enzimin çalışmayı durdurmasına ve hatta çözülmesine neden olabilir. Bir enzim çalışmayı bıraktığında ona 'denatüre' diyoruz. Enzim aktivitesini etkileyebilecek bazı şeyler şunlardır:
  • Sıcaklık - sıcaklık reaksiyon hızını etkileyebilir. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa reaksiyon o kadar hızlı gerçekleşir. Bununla birlikte, bir noktada sıcaklık o kadar yükselir ki enzim denatüre olur ve çalışmayı durdurur.


  • pH - Çoğu durumda pH seviyesi veya asitlik enzim ve substrat çevresindeki ortamın, reaksiyon hızını etkileyebilir. Aşırı pH (yüksek veya düşük) tipik olarak reaksiyonu yavaşlatır veya hatta reaksiyonu tamamen durdurur.


  • Konsantrasyon - Daha yüksek bir substrat veya enzim konsantrasyonu reaksiyon hızını artırabilir.


  • İnhibitörler - İnhibitörler, enzimlerin aktivitesini durdurmak için özel olarak yapılmış moleküllerdir. Sadece reaksiyonu yavaşlatabilir veya tamamen durdurabilirler. Bazı inhibitörler enzime bağlanarak onun şeklinin değişmesine ve düzgün çalışmamasına neden olur. Bir inhibitörün tersi, reaksiyonu hızlandırmaya yardımcı olabilecek bir aktivatördür.
Enzimler Hakkında İlginç Gerçekler
  • Enzimler işlerini yaptıktan sonra tükenmezler. Tekrar tekrar kullanılabilirler.
  • Pek çok ilaç ve zehir, enzimlere karşı inhibitör görevi görür. Bazı yılan zehirleri engelleyicidir.
  • Enzimler genellikle gıda işleme, kağıt üretimi ve deterjanlar gibi endüstriyel uygulamalarda kullanılır.
  • Tükürüğünüzde çiğnerken nişastaları parçalamaya yardımcı olan amilaz adı verilen bir enzim vardır.
  • Enzimler, yiyeceklerimizin parçalanmasında önemli bir rol oynar, böylece vücudumuz onu kullanabilir. Farklı yiyecek türlerini parçalayan özel enzimler vardır. Tükürüğümüzde, midemizde, pankreasımızda ve ince bağırsağımızda bulunurlar.