Neyse, 'Sağlıklı' Tahıl Nedir?

Sonra FDA “sağlıklı” tanımını değiştirdi (gıda etiketleme amaçları için), birçok popüler kahvaltılık gevreklerin kriterleri karşılamadığı ortaya çıktı. CNBC dikkat çekiyor Üzüm Kepeği, Bal Fındığı Cheerios ve Mısır Gevreği, nitelendirilemeyecek kadar fazla şeker içerir. Şaşırdıysanız, kemerlerinizi bağlayın çünkü kahvaltılık gevreklerin 'sağlıklı' olmasını isteme fikrinin uzun ve tuhaf bir tarihi vardır.

Kahvaltılık tahıllar (çok yarım yamalak) sağlıklı gıda olarak icat edildi

Ticari olarak üretilen kahvaltılık tahılların kökleri, 19. yüzyıl sağlık kaplıcalarına veya sanitaria'ya ve kurucuları tarafından desteklenen (açıkçası süper berbat) sağlık ve hastalık teorilerine dayanır.

John Harvey Kellogg, biliyor olabileceğiniz bir isim; Michigan'daki Battle Creek sanatoryumunu yönetti. Öğretilerine göre, yumuşak yiyecekler sağlığın temel taşıydı; tatlı, baharatlı veya etli herhangi bir şeyin tutkuları harekete geçirmesi ve sinir sisteminizi zayıflatması gerekiyordu. Kellogg, sağlık için sık sık lavmanların da gerekli olduğuna, mastürbasyonun o kadar zararlı olduğuna inanıyordu ki çocukların bunu yapmaları ne pahasına olursa olsun engellenmelidir. mekanik cihazlar ve hatta ameliyat dahil (dini olmayan sünnetin popülaritesi için ona teşekkür edebilirsiniz) ve öjeniğin büyük bir savunucusuydu. bir 'Irk İyileştirme Vakfı' başlatmak ve 'ırk yozlaşması' üzerine kitaplar ve makaleler yazmak.

özellikle bir şey görmüyorum sağlıklı yukarıdakiler hakkında, ancak Kellogg, hafif yiyecekler, lavmanlar ve NoFap sağlığın anahtarı olmak. Ve bu yumuşak yiyecekler, bugün bildiğimiz şekliyle kahvaltılık gevreklerin orijinal kaynağıydı. (Yassı ekmekler ve krakerler çok popüler olmuş olabilir çünkü maya mayalama, alkollü içecek yapma sürecine çok benzer görüldü ; bu adamlar ayrıca içkiden kaçındılar.)

Zamanın sanatoryum ve sanatoryuma bitişik hareketlerinden şunları elde ederiz:

• Graham unu ( Graham krakerlerinde olduğu gibi ), mülayim diyetleri, vejeteryanlığı ve mümkün olduğunca az seksi teşvik eden Sylvester Graham'dan.
• Başlangıçta şu şekilde pazarlanan Granola: granül , James Caleb Jackson'dan. Çiğnenecek kadar yumuşak olana kadar süt veya suya batırmanız gereken pişmiş tahıl lapası tuğla şeklini aldı.
• Kelloggs'tan mısır gevreği bildirildiğine göre Yukarıdakilerin bir kısmı kötü gittiğinde icat edildi. John Harvey'in erkek kardeşi Will Kellogg, pulları seri üretmek için bir şirket kurdu. (Eğlenceli gerçek: Kellogg'du. yazım değişti Jackson dava açtıktan sonra 'granola' dan 'granola' ya.)
• Kellogg'un sanatoryumunda kalan ve görünüşe göre kahvaltılık gevrek fikrini o kadar beğenen ve kendi mısır gevreğini satmaya karar veren Charles Post tarafından pazarlanan Üzüm Kuruyemişleri.
• Wheat Chex'in selefi olan Ralston, Ayrıca öjeni alanında ve hayati güçlerin vücuttan ayrılmasını önleme takıntısı vardı; daha da tuhaflaşıyor .

Dürüst olmak gerekirse artık daha fazla mısır gevreği markasını google'da aramaya korkuyorum.

Tahıllara hemen hemen şeker eklendi.

Kim yumuşak bir kahvaltı gevreği ister? Görünüşe göre neredeyse hiç kimse yok. Will Kellogg'un Mısır Gevreği satmaya başladığında yaptığı ilk şeylerden biri, malt, şeker ve tuz ekleyin . Graham un ürünleri başlangıçta şekersiz - bugün sahip olduğumuz kurabiye benzeri graham krakerleri gibisi yok.

Tahıl girişimcilerinin, gerçekten tadı güzelse ürünlerini daha fazla satabileceklerini anlamaları uzun sürmedi. Buna göre New York Times'tan bu zaman çizelgesi 1950'lerde şekerli tahıllar Gerçekten havalandı Mısır Gevreği yeterince tatlı değildi; ayrıca Frosted Flakes'e ihtiyacımız vardı.

1970'lerde tırmanış devam etti. Popüler çocuk tahılları şeker, kakao ve çok çeşitli gıda boyası tonlarıyla doluydu. (Tabii ki yine de üstlerindeki raftan Üzüm Fındığı satın alabilirsiniz.) 1980'lerde bir çocukken, gökkuşağı rengindeki Rainbow Brite mısır gevreğini yiyemeyeceğimin, çünkü annemin tuhafına gittiğinin söylendiğini hatırlıyorum. 'çok fazla boyaya' sahip olmak. Başlık karakterinin kurgusal Çikolatalı Buzlu Şeker Bombalarını yediği Calvin & Hobbes çizgi filmlerini okudum.

Tahıl karışımından oluşan tatlı 1970'lerde bu sahneye geri döndü şekerli ticari tahıllara karşı tepkinin bir parçası olarak. Şekerli tahıllar da sağlıklı imajlarını biraz daha geliştirmeye çalıştı: Sugar Pops, 1978'de Sugar Corn Pops ve 1984'te Corn Pops oldu. Vitamin eklenmiş tahıllar, etikette bunları trompetledi. (Tahılları vitaminlerle güçlendirmenin tarihi uzun olan . Bazen tahılların daha sağlıklı görünmesi için vitaminler eklenirdi; bazen eklemeler kanunen gerekliydi.)

Bugün tahıl gevreğini 'sağlıklı' yapan nedir?

Bu bizi yaklaşık olarak günümüze geri getiriyor. Mısır Gevreği ve Kuru Üzüm Kepeği gibi tahıllar, kuzenleri Frosted Flakes ve Froot Loops'tan daha sağlıklı görünebilir, ancak yine de sabahları yenecek tatlı lezzetli şeyler kategorisine girerler. Amerikan kahvaltılarının temelde tatlılar ve bu kabaca doğru görünüyor (yani domuz pastırması ve yumurtalı yiyecek grubunun dışında).

Mısır Gevreği ve benzerleri 'sağlıklı' mı? Demek istediğim, Bütün konsepte kıl oluyorum , ama benden başlamak için bir yer sorsaydın, tam olarak mısır gevreği reyonunda sağlıklı yiyecek aramaya gitmezdim. Onlar değil kötü, Yine de: Bazıları lif içerir ve çoğunda vitamin ve mineraller bulunur. Onlara en azından biraz protein, vitamin ve diğer sağlıklı şeyler içeren sütle hizmet ediyoruz.

Bence daha önemli soru, bunu yapmak için herhangi bir nedenimizin olup olmadığıdır. beklemek sağlıklı olmak için tahıllar. Belirli bir kahvaltılık yiyeceğin güne iyi başlamamızı sağladığı fikri, bu noktada yüz yıldan daha eskidir ve hiçbir zaman sağlam bir bilimsel temele sahip değildir. Kahvaltıda mısır gevreği yemek, çörek yemeye çok benzer: lezzetli ve kabul görmüş, ancak beslenme etiketi pek çok sağlık iddiasını tam olarak karşılamıyor.