Bu Kahve Demleme Yöntemi En Büyük Kafein Sarsıntısını Sağlıyor

Tüm kahveler eşit yaratılmamıştır. Birkaç fincandan fazla bir süredir kendi kahvenizi hazırlıyorsanız bunu zaten biliyorsunuzdur: Kahve çekirdekleri tat, güç ve hatta kafein içeriği bakımından çılgınca değişir. Ancak kahvenizi nasıl demlediğiniz bile gücünü değiştirir.

Sadece tadı kastetmiyorum. Kafein takviyesi için kahve içiyorsanız, demleme yönteminiz her porsiyonun size ne kadar etki edeceğini etkileyebilir. Sabahları hareket etmenin en iyi yolunun bir espresso shot olduğunu düşünebilirsiniz, ancak bir espresso - özel bir kahve dükkanından tam veya çift shot bile - aslında fincan başına en fazla miktarda kafein içermez - en azından göre popüler Coffee Youtuber James Hoffmann tarafından yürütülen testler. kitabının yazarı Hoffmann'dır. Dünya Kahve Atlası , Square Mile Coffee Roasters'ı işletiyor ve 2007 Barista şampiyonluğunu kazandı, böylece onun bira yapımındaki uzmanlığına güvenebilirsiniz.

Hoffmann 2.500 doları ele geçirdi Lighttells kafein analizörü ve onunla şehre gitti. Bu basit (ama pahalı) bir teknoloji parçası, birkaç damla kahveyi tarayarak bir demlemenin kafein içeriğini ortaya koyuyor.

Bir fincan kahvedeki kafein içeriği miligram (mg) cinsinden ölçülür. FDA'ya göre 400 mg/gün yetişkinler için tavsiye edilen günlük alım miktarıdır (ancak etkileri hissetmek için gerçekte ne kadar kafeine 'ihtiyaç duyduğunuz' kişiden kişiye değişir). Ne yazık ki, kahvenin çılgınca değişen kafein içeriği hakkında tam olarak zengin bir veri yok, ancak Google'da ararsanız, bunu ortalama olarak bulacaksınız. Bir fincan kahvede 63-125 mg kafein vardır. .

Hangi kahve demleme yöntemi en fazla kafeini verir?

Hoffmann, hazır kahve, espresso ve dökme kahve gibi demlenmiş kahveler gibi farklı türde kahveleri test etti. Ve bulduğu şey çok ilginçti. Görünüşe göre, birkaç saatlik yoğun çalışmanın üstesinden gelmek için büyük bir kafein almak istiyorsanız, size en çok hizmet edecek demleme yöntemi, için . hHoffman'ın testlerine göre, espresso olarak demlenmiş 18 gram kahve çekirdeği test örneğinde (yaklaşık 2 ila 2-1/2 yemek kaşığı öğütülmüş kahve) 110 mg kafein vardı. Ancak üzerine dökülerek demlendiler, 180 mg kafein sağladılar. Bu %50'ye yakın bir sıçrama!

Bu, en büyük desteğe ihtiyacınız varsa, Starbucks'tan o çift vuruşlu latte'yi atlamanız ve üzerine bir içki sipariş etmeniz gerektiği anlamına gelir. (Ya da daha iyisi, evde dökmek bira yapmaya başlayın .)

Hoffmann'ın çalışmasından elde edilen bir başka büyük çıkarım - şaşırtıcı değilse de - hazır kahvenin sizi kafeinlendirmeye geldiğinde ortalama olarak oldukça zayıf olmasıdır. 2 gram hazır kahve (önerilen porsiyon boyutu) ile yapılan dolu bir fincan size yalnızca yaklaşık 80 mg kafein sağlayacaktır.

Daha büyüleyici kafein verileri için Hoffmann'ın 20 dakikalık eksiksiz videosunu izleyin.

[ James Hoffman ]