Lager ve Ale Arasındaki Fark (Çünkü Muhtemelen Yanlış Anlıyorsunuz)

Sabırsız yeni bir garson olarak hizmet ettiğim ilk masalardan birini asla unutmayacağım, bir kadın kocasına, ' 'IPA' ne anlama geliyor? Adam cevap vermiş: Demek ki Amerika'da yapılmış. Yanıtı kesinlikle vatansever olmakla birlikte, nesnel olarak da yanlıştı.

O masaya (merak ediyorsan Tablo 14) iki nedenden dolayı dilimi tuttum: Birincisi, yine de iyi bir bahşiş istiyordum. İkincisi, yanlış olduğunu bilsem de aslında doğru cevabı ben de bilmiyordum. O zamandan beri bira uzmanlığımı geliştirdim ve son zamanlarda görünüşte basit bir soruyla karşı karşıya kaldığımda hazırlıksız yakalanmamın bir nedeni de bu: Bir bira ile bira arasındaki fark nedir?

İki bira türü arasındaki farkın oldukça basit olduğu, ancak tat, aroma veya renk gibi ipuçlarından anlaşılması zor olduğu ortaya çıktı. İşte bir bira ve bira arasındaki fark hakkında bilmeniz gerekenler, böylece hayatınızdaki her şeyi bilen herhangi bir birayı eğitebilir veya en azından kendiniz için ne sipariş etmek istediğinizi daha iyi anlayabilirsiniz.

Öncelikle, sadece iki çeşit bira var.

Tüm biralar iki ana kategoriye ayrılır: biralar veya biralar. Bazı hibrit biralar çizgileri bulanıklaştıracak, ancak genel olarak konuşursak, sipariş ettiğiniz herhangi bir bira bu iki türden biri olacaktır. İşleri karmaşıklaştıran, ayrımın tat veya alkol içeriği ile değil, bira yapımında kullanılan maya tarafından belirlendiği gerçeğidir.

Her şey mayaya geliyor

Bu kadar basit. İyi değil O basit; anlaşılan, mayanın tarihi bir uzun, hikayeli . Bizim amaçlarımız açısından bilmeniz gereken tek şey, bira yapımında kullanılan mayanın bir biranın bira mı yoksa lager olarak mı sınıflandırıldığını belirlediğidir.

Eğlenceli maya gerçekleri (gereksiz): Ale mayası, Saccharomyces cerevisiae , ekmek pişirmek için kullandığımız maya türüdür. Lager mayası, pastorianus , İddiaya göre Louis Pasteur onuruna seçildi. Eğlenceli şeyler.

Yaygın yanlış anlamalar

Maya türüne ek olarak, birçok çevrimiçi kaynak biraların sıcak sıcaklıklarda üst fermente maya ile ve lagerlerin soğuk sıcaklıklarda alt fermente maya ile fermente edildiğini iddia etmektedir. Bu popüler ayrımlar tamamen yanlış değildir, ancak tamamen doğru da değildir. en azından Craft Beer and Brewing Magazine'e göre değil . Örneğin, üstten/alttan fermente olan maya, 'maya aktivitesinin sıvı boyunca dağıldığı' gerçeğini hesaba katmaz, yani maya hücrelerinin tümü biranın üstünde veya altında farklı noktalarda olacaktır. Benzer şekilde, bazı bira mayaları nispeten sıcak sıcaklıklarda ve bazı bira mayaları daha soğuk sıcaklıklarda iyi performans gösterir.

Biralar ve biralar arasındaki fermantasyon modelleri ve sıcaklıklardaki farklılıklar karmaşıklaşabilir, bu nedenle tek gerçek ayrıma bağlı kalarak güvenli oynayabilirsiniz: maya.

bira örnekleri

Tüm biralar ales veya lager olarak başlasa da, buradan farklı stiller ve tatlar doğar. Ales geleneksel olarak Belçika ve Büyük Britanya ile bağlantılıdır. İşte popüler örnekler:

• hamallar
• Stout'lar
• Buğday ve Belçika stilleri
• India pale ales (IPA) (Tablo 14'teki o kocayı şimdi bulabilmeyi ne kadar isterdim...)

bira örnekleri

Biralar, klasik Bavyera ve Alman bira tarihi ile ilişkilendirilir. Farklı stiller aşağıdakileri içerir:

• Pilsner'lar, emperyal pilsner'lar
• Bock
• ikiz
• Viyana tarzı biralar
• Amerikan biraları: Miller High Life, Budweiser ve Coors

Belki de çok büyük bir sürpriz olarak gelmiyor, biralar her yerde daha lezzetli ve en çok satan bira tarzı Dünyada. Öte yandan Ales, süper hoppy'den süper malta kadar değişen daha aşırı tatlara sahiptir.

Artık biraya karşı bira bilgisine sahip olduğunuza göre, devam edin ve tüm arkadaşlarınızı eğitin. Bira gerçeklerini kusmaktan kendini alamayan biriyle barda bir gece geçirmekten daha iyi bir şey olamaz, değil mi?