Lipitler ve Yağlar

Lipitler ve Yağlar

Lipid nedir?

Lipitler, organik moleküllerin dört ana grubundan biridir; diğer üçü proteinler, nükleik asitler (DNA) ve karbonhidratlar (şekerler). Lipitler, karbonhidratlarla aynı elementlerden oluşur: karbon, hidrojen ve oksijen. Bununla birlikte, lipidler, oksijen atomlarından çok daha fazla hidrojen atomu içerme eğilimindedir.

Lipitler, yağları, steroidleri, fosfolipitleri ve mumları içerir. Lipitlerin temel özelliklerinden biri, suda çözünmemeleridir.

Onlar ne yapar?

Lipitler, canlı organizmalarda önemli bir rol oynar. Ana işlevlerinden bazıları enerji depolama, hormonlar ve hücre zarlarını içerir.

Lipid Türleri

Yağlar

• Yağ nedir?



• Yağlar, bir gliserol molekülü ve üç yağ asidi molekülünden oluşur. Tıpkı tüm lipitler gibi, yağ molekülleri de karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşur. Yağ vücudumuzda enerji deposu olarak kullanılır.



• Tüm yağlar kötü mü?



• Hayır, aslında vücudumuzun sağlıklı olması için yağlara ihtiyacı vardır. Diyetimizde bazı yağlar olmadan yaşayamazdık. Çoğu insan yiyeceklerinin yaklaşık% 20-30'unu yağlardan almalıdır. Bununla birlikte, çok fazla yağ sizin için kötü olabilir. Fazla kilolu olmanıza ve arterlerinizi tıkamanıza neden olabilir.



• Yağ Türleri



• İki ana yağ türü vardır: doymuş yağlar ve doymamış yağlar.



• Doymuş Yağlar - Doymuş yağlar, oda sıcaklığında katı maddelerdir. Bu yağlar kırmızı et, peynir ve tereyağı gibi gıdalardan gelme eğilimindedir. Doymuş yağlar bazen 'kötü' yağlar olarak adlandırılır çünkü daha yüksek kolesterole neden oldukları, arterleri tıkadıkları ve hatta bazı kanser riskini artırdıkları bilinmektedir.
• Doymamış Yağlar - Doymamış yağlar, oda sıcaklığındaki sıvılardır. Bu yağlar kabuklu yemişler, sebzeler ve balık gibi gıdalardan gelme eğilimindedir. Doymamış yağlar, sizin için doymuş yağlardan çok daha iyi kabul edilir ve bazen 'iyi' yağlar olarak adlandırılır.

Mumlar

Mumlar, kimyasal yapılarında yağlara benzer, ancak yalnızca bir uzun yağ asidi zincirine sahiptirler. Mumlar, oda sıcaklığında yumuşak ve plastiktir. Hayvanlar ve bitkiler tarafından üretilirler ve tipik olarak koruma için kullanılırlar. Bitkiler, su kaybını önlemeye yardımcı olmak için balmumu kullanır. İnsanların kulak zarımızı korumaya yardımcı olması için kulaklarımızda kulak kiri vardır.

Steroidler

Steroidler, diğer bir önemli lipit grubudur. Steroidler arasında kolesterol, klorofil ve hormonlar bulunur. Vücudumuz, hormonları testosteron (erkeklik hormonları) ve östrojen (kadınlık hormonları) yapmak için kolesterol kullanır. Klorofil, bitkiler tarafından fotosentez için ışığı absorbe etmek için kullanılır.

Steroidler senin için kötü mü?

Tüm steroidler kötü değildir. Vücudumuzun hayatta kalmak için kolesterol ve kortizol gibi steroidlere ihtiyacı vardır, bu nedenle bazı steroidler bizim için iyidir. Doktorların hastalara yardım etmek için kullandıkları birçok steroid de vardır.

Bununla birlikte, sporda duyduğunuz steroid türü, anabolik steroidler sizin için çok kötü olabilir. İnme, böbrek yetmezliği, kan pıhtıları ve karaciğer hasarı dahil olmak üzere vücudunuzda her türlü hasara neden olabilirler.

Fosfolipidler

Fosfolipidler, dördüncü büyük lipit grubunu oluşturur. Kimyasal yapılarında yağlara çok benzerler. Fosfolipidler, tüm hücre zarlarının ana yapısal bileşenlerinden biridir.

Lipidler Hakkında İlginç Gerçekler

• Bir bileşik suda çözünür olmadığında buna 'hidrofobik' denir.
• Bal arıları, peteklerini yapmak için balmumu kullanırlar.
• Mumlar, sakız, cilalar ve mumlar da dahil olmak üzere her türlü günlük uygulamada kullanılır.
• Yağlar, A, D, E ve K gibi bazı önemli vitaminleri çözmemize ve depolamamıza yardımcı olur.
• Kortizol, vücudumuzun enerjiyi düzenlemek ve hastalıklarla savaşmak için kullandığı bir steroid türüdür.