Pişirmek, Tost Yapmak veya Başka Bir Şey İçin Tereyağını Yumuşatmanın En İyi Yolu

Ne zaman tereyağlı bir şey yesem, ne kadar inanılmaz bir ürün olduğuna hafifçe hayret ediyorum. Tereyağının tadı çok güzel ve bana verdiği tek sorun çok soğuk (eski sevgilim gibi) veya çok sert (eski sevgilim değil gibi).

Eritilmiş tereyağı gerektiren tarifler kolaydır; sizi alt üst edebilecek ve pişirme projelerinizi geciktirebilecek yumuşatılmış veya oda sıcaklığında tereyağına ihtiyaç duyanlardır. İşte tereyağını yumuşatmanın üç kolay yolu ve her birini ne zaman kullanmanız gerektiği.

Tost için soğuk tereyağını soyun veya rendeleyin

Tostla ilgili güzel şey, ince bir tabaka veya ince rendelenmiş tereyağını eritecek kadar sıcak olmasıdır. severim benim için bir sebze soyucu al ve üst katmanı soğuk bloktan soyun. Sonra tost ekmeğine koyup erimesini izliyorum.

Sebze soyucunuz yoksa, bir kutu rende çalışır aynen Sadece tereyağı parçasını alın ve 'yeterli' olana kadar rendeleyin, ardından küçük parçaları tostunuzun üzerine koyun ve etrafa sürün. Yumuşatılmış tereyağı gerektiren unlu mamullerde de kıyılmış tereyağı kullanabilirsiniz; sadece gerekli miktarı parçalayın ve içine atın.

Soğuk tereyağını boyuna çırpın

İçin bazı pişirme projelerinde, yağın sadece yumuşatılması, ancak yine de soğuk olması yeterlidir. A.A. Newton açıkladı , onu neye eklediğinize bağlıdır:

Ancak soğuk tereyağını daha yumuşak, daha yumuşak maddelere (börek hamuru, krem ​​peynir veya beze gibi) dahil etmek hiç işe yaramaz. Sonunda, hiçbir miktarda karıştırmanın dağılmayacağı küçük sert tereyağı küreleri elde edeceksiniz.

Temel kural: Bir tarif tereyağı ve şekerle başlıyorsa, soğuk gayet iyi - sadece ısıtmak için tereyağını biraz kendi başına çırptığınızdan emin olun. Tereyağı başka bir şeye katıyorsanız mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır. Yine de bu, pişirme programınıza bir İngiliz anahtarı atmak zorunda değil.

Tereyağı ve şekeri birlikte krema haline getirerek başlıyorsanız, stand mikserinizi, el mikserinizi veya el mikserinizi kullanarak iyice çırpın. bir oklava ve plastik torba .

Biraz ısı ya da zaman ver

Olay şu: Mutfağınız tamamen donmuyorsa, bir parça tereyağını küçük parçalara ayırıp tezgahta yarım saat bekletmek işinizi görecektir. Gerçekten 30 dakika bekleyemiyorsanız, her defasında beş saniye mikrodalgada pişirmeyi düşünün, yumuşayana ve oda sıcaklığına gelene kadar her patlamadan sonra bir sonraki tarafa çevirin.

O cam numarası umurumda değil

var popüler bir tereyağı yumuşatma tüyosu Bu, bir bardağı sıcak suyla doldurmayı, ardından suyu boşaltmayı, bardağı kurutmayı ve bardağı tereyağının üzerine ters çevirmeyi içerir. Çalışır, ancak mikrodalgadan daha iyi veya daha hızlı değildir, özellikle de musluk suyunuz akmıyorsa. O sıcak. Bu tüyoyu kullanmak için önce biraz su kaynatmam gerekti ve sıcak bardağın çubuğu yumuşatması tam yedi dakika sürdü, bu da yukarıda anlatıldığı gibi mikrodalgada patlatmak için gerekenden çok daha uzun bir süre.

Çok ileri gittiğinde ne yapmalı

Tereyağı yumuşatma tereyağına dönüşebilir erime çok hızlı, özellikle mikrodalga fırınınıza veya güç ayarlarına aşina değilseniz. Yumuşatılmış tereyağını bir tarifte eritilmiş tereyağı kullanmaya çalışmak, yağlı bir karmaşaya neden olur, ama üzülmeyin, tereyağınızı 'düzeltebilirsiniz'. basit bir buz banyosu :

İpucu aslında oldukça basit: sadece küçük bir kase alın, birkaç buz küpü ekleyin ve tereyağlı çorbayı doğrudan buza ekleyin. Biraz karıştırın ve ani soğutma, tereyağını, buz erimeden (ve karışıma su eklemeden önce) kaseden çıkarmak için bir kaşık veya spatula kullanabileceğiniz noktaya kadar sıkılaştıracaktır. Test edilen ATK ekibi, tereyağının pişirme için kullanıldığında da aynı derecede iyi olduğunu fark etti, bu nedenle bir dahaki sefere tereyağını biraz fazla dışarıda bıraktığınızda veya sadece birkaç saniye mikrodalgada , bu ipucu günü kurtarabilir.