Tuzlu Krem Şanti Örneği
Ağır krema, sıvı formunda, lüks doku, zengin ağız hissi ve muhteşem yağ getirmek için tatlı veya tuzlu yemeklere eklenebilen oldukça nötr bir bileşendir. Ama nedense, bir kez çırptığınızda, bunun gerçek bir nedeni olmasa da, tatlı uygulamalarıyla sınırlı kalıyor.
Krem şantiyi sadece tatlılar ve tatlılar için ayırmak aptallıktır. Yumuşak kabarık çırpılmış krema dağları tuzlu yemeklerde kullanılabilir ve kullanılmalıdır! Hiç bir yemeğe saf kremamsı bir lezzet katmak isteyip de yemeğinizin ıslanmasını istemediğiniz oldu mu? Yanıt lezzetli çırpılmış kremadır. Zihninizi olasılıklara açmak için, onu daha ölçülü bir krema fraiche, bir burrata fısıltısı veya (sıkıcı) sıvı kremanın daha eğlenceli bir versiyonu gibi düşünün, ki tam anlamıyla budur. Çorba kaselerine, tütsülenmiş balık kanepelerine ve yazlık domates salatalarının üzerine doldurun (veya sadece içine bir çeri domates batırın).
Aklınızda bir yemek (veya menü) olduğunda, en sevdiğiniz taze otları toplayın, çünkü biraz demlemeniz gerekiyor. Ben kekik, mercanköşk ve tarhun severim ama siz istediğinizi yapmakta ve kendi lezzet profilinizi oluşturmakta özgürsünüz. Onları kabaca doğrayın, bir gece boyunca bir bardak kremada demlenmesine izin verin, sonra süzün. Bir tutam tuz ekleyin, sonra çırpın. İsterseniz, biraz frenk soğanı (veya aynı otlardan daha fazlasını) katabilirsiniz, ancak sürpriz uğruna lezzeti görünmez tutmak eğlenceli olabilir. (İnsanlar asla lezzetli bir çırpılmış krema beklemezler.) Kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı ağır krem şanti
- 4-5 büyük dal taze ot (bir büyük mercanköşk, bir büyük tarhun ve birkaç dalı olan çok büyük bir kekik dalı kullandım)
- 1 çok cömert tutam tuz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı (isteğe bağlı)
Otları kabaca doğrayın ve krema ile bir kavanoza atın. Kavanozu kapatın. Belki birkaç kez sallayın. Kavanozu bir gece veya 24 saate kadar buzdolabında bırakın. Kremayı çırpmayı planlamadan hemen önce, tüm küçük bitki parçalarını süzün.
Tuzu ekleyin ve kremayı yumuşak zirveler oluşana kadar biraz daha sert olana kadar çırpın. İsterseniz biraz frenk soğanı katlayın. Hemen servis yapın, tercihen hiç şüphelenmeyen misafirlere dikkate alınan biraz tuzlu bitki kreması olasılığı, sonra şaşkınlıklarının tadını çıkarın. Gerektiği kadar tekrarlayın.
