Doyurucu Bir Kahvaltı İçin Bu Yulaf Kreplerini Yapın

Tatil günü, özel bir kahvaltı ile kutlamak için yeterli bir sebeptir. İster yükümlülük içermeyen tipik bir Cumartesi, ister hafta ortası bir ruh sağlığı günü gözlemliyor olun, 'molayı' uzun bir krep yığınıyla 'kahvaltıya' vermelisiniz.

Ama sadece herhangi bir krep değil. Geleneksel, çok amaçlı unlu krepler iyidir, ancak özleri yoktur. Doyurucu bir değişimi, bir şurup birikintisine ve bir dağ dolusu sulu meyveye dayanabilen bir gözlemeyi hak ediyorsunuz. Bir kule yulaflı pankek ile kahvaltınızı daha iyi hale getirin.

Yulaflı pankek tüm çekiciliğini yulaf unundan alıyor. Bu rustik kahvaltılık tahıl, harika bir doku sunar ve mükemmel ciltleme özelliklerine sahiptir. Çikolata parçalı kurabiye ile yulaf ezmeli çikolata parçalı kurabiye arasındaki fark budur. Her ikisi de iyidir, ancak doku, hacim ve rustik çiğneme hayranıysanız, yulaf ezmeli kurabiye her seferinde kazanır. Yulafın rahatlatıcı, pürüzlü dokusunun yanı sıra, kreplerin sahip olduğu benzersiz hidrasyondur. Belki bir pankek karışımındaki tek nem yapıcılar olan ayran veya yoğurda alışkınsınızdır, ancak yulaf kabuğu çıkarılmış tane farklı bir şey yapar. Tıpkı bir kase yulaf ezmesi yaptığınızda ve yulafın şişip jelatinimsi hale gelmesi gibi, pankek karışımında da aynı emilim gerçekleşir. Ekstra nem yulafı yumuşatır, ancak yulaf ezmesi gibi sarkık hale gelmek yerine, nişastalar diğer pankek malzemeleriyle iyi bir şekilde bağlanır. Bu, yulaf ununu badem veya hindistancevizi unundan çok daha etkili glütensiz gözleme unu yapar, her ikisi de o kadar kolay dağılır ki tavada çevirmek neredeyse imkansızdır.

Herhangi bir glütensiz diyet uygulamıyorum, ancak bu krepleri her gün çok amaçlı un çeşitlerine tercih ederim. Bu tarifi formüle ettim çünkü bir kutuda kullanmam gereken yulaf artığı vardı. yapmayı düşündüm yulaf sütü , ama bunun uğraşmak istediğim bir şey olmadığına karar verdim, bu yüzden yulaf unuydu. Yulaf unu yapmak neredeyse çok kolay ve bu tarif için mükemmel şekilde öğütülmesi gerekmiyor. Aslında, eski moda yulafları, çoğunun ince bir toz haline geldiği noktaya kadar öğütmeyi seviyorum, ancak yine de bazı daha büyük parçacıkların (pişmemiş kinoa boyutunda) karıştığını görebiliyorum. Yulaf ürünlerinde her zaman aradığım rustik cazibe.

Yulaf unu hazır olduğunda, diğer herhangi bir pankek hamurunu yaptığınız gibi tarife devam edin. Gözetilmesi gereken önemli bir fark vardır: Islatma. Islak ve kuru malzemeler bir araya geldiğinde hamur biraz ince olacaktır. Kasenin üzerini kapatın ve hamuru 15 dakika bekletin. Bu, yulaf unu hamurdan suyu emdiğinde, nişastalar jelatinleşmeye ve en önemlisi diğer bileşenlere bağlanmaya başlayacaktır. Bu bekleme süresini atlamayın. Biraz meyve kesin, biraz sahanda yumurta yapın, kedinizle oynayın, bırakın yulaf ezmesi işini yapsın. 15 dakika sonra karıştırdığınızda ne demek istediğimi anlayacaksınız. Diğer tarafta, sıcak bir tavaya hazır, kalın, görkemli bir hamur sizi karşılayacak.

Allie's Yulaflı Pankek (Verim: 8-10 pankek)

İçindekiler:

• 2 bardak yulaf unu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• ¼ fincan sade yunan yoğurdu
• ¾ bardak badem sütü
• 2 yumurta
• Tava için tereyağı

Kuru malzemeleri orta boy bir kapta birleştirin. Islak malzemeleri bir ölçüm kabında çırpın.

Islak malzemeleri kuru karışıma dökün ve birleşene kadar çırpın. Endişelenecek glüten yok, böylece yulaf ununun tamamı tamamen karışana kadar çırpabilirsiniz.

Kâseyi örtün ve unu hidratlamak için karışımı 15 dakika bekletin. Bekleme süresinden sonra hamuru biraz karıştırın.

Bir tavayı hafifçe tereyağ ile kaplayın ve orta ateşte ¼ fincan hamur dökün. Kenarlarda baloncuklar patlayana ve orta kısımda baloncuklar olana kadar pişirin ama tam olarak kurumuş değiller. Ters çevirin ve bir dakika daha veya spatula ile hafifçe bastırıldığında merkez geri dönene kadar pişirin. En sevdiğiniz pankek aksesuarlarının tümü ile keyfini çıkarın.

Hepsini bitirmezseniz, iyi donarlar. Krepleri ayrı ayrı ve düz bir şekilde parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve dondurucuya koyun. Sertleştikten 30-40 dakika sonra, onları parşömenden çıkarın ve bir saklama kabına veya iki aya kadar saklama çantasına koyun.