Gerçekten Karides Geliştirmeniz Gerekiyor mu?

İhtiyaçların çoğu aslında derin isteklerdir. Yapmıyorum ihtiyaç Maldon tuzu, ama çırpılmış yumurtalarım gevrek pullar olmadan aynı değil. Yapmıyorum ihtiyaç ile her mikropu yok et Her sarımsak karanfilinden, ancak bunu yapmak acıyı azaltabilir. Yapmıyorum ihtiyaç şişme bir jakuzi, ama yine de bir tane aldım. ben mi ihtiyaç pişirip yediğim her karidesi ortaya çıkarmak için mi? BEN hissetmek benim yaptığım gibi, ama teknik olarak yapmıyorum.

O damar nedir?

Karidesin sırtından aşağı akan 'damar', dolaşım sisteminin bir parçası değildir. (Karideslerin açık dolaşım sistemi vardır - kanları sizin ve benimki gibi damarlardan akmaz.) O küçük tüp aslında onların sindirim sistemidir ve gördüğünüz o küçük siyah noktalar - üzgünüm - atık. Çiğ yerseniz, söz konusu atıktaki bakteriler sizi biraz hasta edebilir. Ancak pişirin ve karides yemek için güvenlidir, damar ve her şey.

Daha önce 'kabuğu soyup ye' karides sipariş ettiyseniz, muhtemelen biraz karides atığı tüketmişsinizdir ve bunu fark etmemiş olabilirsiniz. Damar her zaman dışarıdan görülmez ve -karides çok büyük olmadığı ve sindirim sistemi kumla dolu olmadığı sürece- genellikle saptanamaz.

Öyleyse neden kaldıralım?

Burada ick faktörü oldukça yüksek. Karides atığı, hayvan atığının daha az rahatsız edici biçimlerinden biri olsa da, yine de kakadır ve asla kimseyi kaka yemeye teşvik etmeyeceğim. (Bu benim doğamda yok!)

Bunun ve genel estetiğin yanı sıra, atık dişlerinizin arasında kumlu bir his verebilir. Bu, öncelikle büyük oğlanlarla ilgili bir endişedir, ancak neyse ki, büyük ve jumbo karidesleri tasarlamak oldukça kolaydır. (Vaktinizi küçük ve orta boy karidesleri geliştirmek isteyip istemediğiniz size kalmış.)

Tüm bu durumu aşmanın en kolay yolu, gelişmiş karides satın almaktır. Biraz daha pahalıya mal olur (çünkü başka birinin yaptığı emeğin bedelini ödüyorsunuz) ve kabuğu çıkarılmış karidesleri kabukları üzerindeyken ince ince işlemek zor olabilir. (Kabuklar lezzete katkıda bulunur ve ayrıca karidesin aşırı pişmesini önlemeye yardımcı olabilir.)

Ancak deveining'i denemek istiyorsanız veya yanlışlıkla bir torba damarlı karides aldıysanız, bunu yapmanın iki yolu vardır: pişirmeden önce veya pişirdikten sonra.

çiğ karides nasıl yapılır

Çiğ karidesin sindirim sistemini çıkarmak biraz zahmetli olsa da aslında oldukça kolaydır. Baş ucundan başlayarak, keskin bir soyma bıçağı veya makasla karidesin arkasından kuyruğun tabanına kadar kabuğun içinden bir kesi yapın, ardından kabuğu ve eti ayırın ve uçla kanaldan çıkarın veya bıçağınız veya bir kürdan. Dışarı çekin ve karidesinizin geri kalanıyla tekrarlayın.

pişmiş karides nasıl yapılır

Pişmiş karidesin kabuğunu çıkarma prosedürü, çiğ karidesin kabuğunu çıkarmakla hemen hemen aynıdır. Kabuklularınızı pişirin ve soğutun, ardından aynı kesiyi karidesinizin arkasından yapın, ikiye bölün ve damarı çıkarın.

Karides ne kadar küçükse, bu o kadar zor olacaktır, ancak kumsuz, israfsız karides arayışınızda göstermek istediğiniz çabanın miktarı sizinle tanrınız arasındadır. (Şahsen hiçbir çaba sarf etmek istemiyorum ve torbalar dolusu donmuş karides almaya devam edeceğim. Dondurulmuş daha taze Neyse.)