Mükemmel Sosisli Sandviç Nasıl Izgara Yapılır?

Yaz mevsimi millet ve bu isilik, gerçekten güzel bir gün olmasına rağmen işe gitmek ve sosisli sandviç ızgara yapmak anlamına geliyor! Mütevazi frankfurter Almanya'da icat edilmiş olabilir, ancak belirgin bir şekilde Amerikan yemeği haline geldi. Ulusal Sosisli Sandviç ve Sosis Konseyi 2020'de ABD'deki mağazalarda 944,3 milyon pound sosisli sandviç satıldı ve daha da fazlası top oyunlarında, gurme restoranlarında ve hapishanelerde tüketildi.

Harika ızgara sosisli sandviç yapmak için bu kılavuza hayal kırıklığıyla başlayayım (her şeye bir hayal kırıklığı notuyla başlamayı seviyorum): Izgara sosisli sandviçlerinizi yapacak daha önce bilinmeyen bazı nüansları keşfetmeye başlamama rağmen şarkı söylemek , Sadece öğrendim ki, eğer böyle bir nüans varsa, onu ortaya çıkaramadım. İster yüksek kaliteli çeşnilerle süsleyin, ister spiral olarak kesin, sonuçta bir sosisli sandviç sadece bir sosisli sandviçtir. Sosisçinin en büyük gücü ve en korkunç zayıflığı, değişmez sosisli sandviçliğidir.

Bir kral gibi sosisli sandviç nasıl pişirilir

Sosisli sandviçleri harika yapan şeylerden biri, hazırlanmalarının ne kadar kolay olduğudur. Onları kaynatabilir, mikrodalgaya atabilir, havada kızartın , bir çatal batırın ve ocağınızın açık alevinde pişirin, onları vakumla ya da bir mağara adamı gibi paketinden çıkarıp yiyin. Ancak en iyi hazırlama yöntemi ızgaradır. Dış taraftaki hafif karakter, nezaketen Maillard reaksiyonu , lezzeti artırır ve bunu yaparken genellikle dışarıda arkadaşlarınızla ve sevdiklerinizle birlikte olursunuz, bu da herhangi bir yemeğin tadını daha iyi hale getirir.

Sosisli sandviçleri doğru şekilde nasıl ızgara yapacağınız aşağıda açıklanmıştır.

• Izgaranızın temiz ve yapışmaz olduğundan emin olun. Üzerine Pam gibi yapışmaz bir sprey sıkabilir veya ısınmasını bekleyip bir kağıt havluyu kanola yağına veya yer fıstığı yağına batırıp ızgaraların üzerine sürükleyebilirsiniz. Yine de maşa kullanın. Uzun olanlar, böylece kendinizi yakmazsınız.
• Izgaranızı ısıtın. Bir propan ızgara kullandık ve tüm brülörleri yaklaşık 3/4 güce ayarladık, kapağı kapattık ve ısınması için 15 dakika kadar verdik. Köpekleri giydirdiğimizde 350℉ civarındaydı. Kömür kullanıyorsanız, ilk ısıtma için çok sıcak olmayan bir alan olduğundan emin olun. Bu makaleye göz atın Kömür ızgarasında iki bölge kurma hakkında bilgi ve bir ton başka derinlemesine ızgara işi için.
• Onları dolaylı ısıya koyun. Sosisli sandviçler paketinden çıkar çıkmaz pişirilir, bu nedenle bu adımda onları gerçekten ısıtıyorsunuz, bu nedenle köpeklerinizi ızgaranın en sıcak kısımlarından uzağa, resimde gördüğünüz raf olsun, dolaylı ısıya koyun. yukarıda veya kömürlerin hemen uzağında. 5 ila 7 dakika kadar ısınmalarına izin verin ve hatırladığınız kadar sık ​​​​döndürün. Büyük köpekler kullanıyorsanız, onlara iki dakika kadar daha verin. Kesin bir sayı yok çünkü ızgaralar ve köpekler farklı, ancak uçları biraz patlamaya başladığında bittiğini anlayacaksınız.
• Onları mühürleyin ve işaretleyin. Artık tamamen ısındıklarına göre, köpeklerinizi ızgaranın en sıcak kısmına getirin ve üzerlerinde çapraz ızgara işaretleri olacak şekilde konumlandırın. (En azından fikir bu. Pitoresk ızgara izleri elde edemedik, ne kadar denesek de deneyelim.) İşaret olsun ya da olmasın, göbeğinizde biraz çatlak, kabarcıklı bir cilt istiyorsunuz. Aşçılar ve gurmeler arasında buna 'ters kızartma' denir ve filet mignon Sosisinizin yaptığı gibi. Michelin yıldızımın postada olduğunu varsayıyorum.
• Ekmeği kızartmak mı? Bazı insanlar çörekleri biraz kızartmayı sever, ama ben değil. Yumuşak, süngerimsi bir sosisli çörek severim - bu yüzden yapmalısın çöreklerinizi buharlayın . (Heh, “çöreklerinizi buharlayın.”)
• Aşırı pişirmeyin: En yaygın sosisli sandviç ızgara hatası aynı zamanda en kötüsüdür: Onları fazla pişirmek. Onları ısıda çok uzun süre bırakırsanız, hepsi buruşur ve kurur veya daha da kötüsü yanmış, kömür aromalı bir cilt ile sonuçlanır.

Izgara yapmak için en iyi sosisli sandviç hangisidir?

Bu deney için yaygın olarak bulunabilen çeşitli köpekleri denedik: Nathan's, Farmer John ve Oscar Mayer'den tavuk ve besi köpekleri, hindi köpekleri, besi köpekleri, koşer besi köpekleri, jumbos, derisiz ve jumbo derisiz—Tüm farklı çeşitler Derisiz olanlar biraz daha kurumuş olsa da, denediğimiz köpekler ızgarada hemen hemen aynı şekilde pişti.

Soya köpeklerini veya diğer etsiz köpekleri denemedik çünkü bu tamamen farklı bir şey. Gerçekten üst düzey sosisler almak için kasap dükkanına gitmedik ve mümkün olan en ucuz sosisli sandviçleri de satın almadık. Tüm köpeklerimiz iyiydi ama özel değil, sosisli sandviçin ruhuna uygun.

Sonunda, sosis yiyen dört uzmandan oluşan panelimiz, etli sosisli sandviçlerin diğer tüm çeşitlerden daha üstün olduğu ve en kötüsünün de sığır eti ve tavuk köpeklerinin kombinasyonu olduğu konusunda hemfikirdi. Jumbo ve normal büyüklükteki köpeklere eşit olarak ayırıyoruz - sonuçta bu, çörekten ete tercihinize bağlıdır.

Spiral kesime mi yoksa spiral kesime mi?

Sosisli sandviçlerinizden ekstra almak istiyorsanız, onları pişirmeden önce spiral olarak kesebilirsiniz. Panelimiz, kızartma için mevcut ekstra yüzey alanı nedeniyle, spiral kesimli sosisli sandviçlerin spiral olmayan sosisli sandviçlerden marjinal olarak daha lezzetli olduğu konusunda hemfikirdir. Biraz daha 'ızgara' bir tat alıyorlar ve çeşniler bonus olarak çatlaklara düşüyor.

Zahmete değip değmeyeceği, ne tür bir insan olduğunuza bağlıdır. Bazıları, 'Bunu yapabileceğim en iyi sosisli sandviç deneyimi yapacağım, bu yüzden elbette onları sarmalayacağım' diyebilir. Ben daha çok, 'Bu sadece bir sosisli sandviç, adamım; kendini kaptırma.'

İsterseniz bunları nasıl spiral olarak keseceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

• Bir şişi köpeğin içinden geçirin.
• Keskin bir bıçağı köpeğinize açılı olarak tutun ve yuvarlayın. Dengeli olmaya çalışın, ama benim gibiyseniz, sizinki hacklenmiş bir seri katil gibi görünecektir.
• Bıçağı el becerisi olan birine verin ve yapmasını sağlayın.
• Ekstra ekstra elde etmek istiyorsanız, berber direği etkisi için ilkinin içine ikinci bir spiral yapabilirsiniz.
• Onları sünnetsiz sosisli sandviçlerle aynı şekilde ızgara yapın.

Sosisli sandviçlerinize hangi malzemeleri koymalısınız?

Eminim zaten favori bir sosisli sandviç sosunuz vardır ve muhtemelen bir sosisli sandviçin üzerine koyabileceğiniz çeşitli şeylerin farkındasınızdır, bu yüzden sizi 'hardalı deneyin!' Yine de bir öneride bulunacağım: ızgara soğan. Biraz soğanı yağ ve tereyağında bir tutam tuzla sotelerseniz ve bunu köpeğinize koyarsanız, mümkün olan en iyi sosisli sandviç tepesini elde etmiş olursunuz - incedir ve genel sosisliden uzaklaşmaz. sosisiniz lahana turşusu gibi yapabilir, ancak doku ekler ve ne olduğunu bilmiyorum tüp bifteğinize.

Sosisli sandviçlerin ne kadar iğrenç olabileceğine dair kısa bir not

Bu köpekleri pişirmek için yola çıktığımızda, mavi kurdeleli sosisli sandviç panelimizdeki herkes heyecanlıydı, günü farklı çocuklar sosisli sandviç (ve bira) emerek geçirmeye hazırdı. Heyecan uzun sürmedi. Nihai fikir birliği şuydu: 'Birden fazla yerseniz sosisli sandviçler gerçekten iğrençtir.'