Yaz Sonu Nimbu Pani ile Serinleyin
Eylül olabilir, ancak bu, oraların hala sıcak olmadığı anlamına gelmez; duymuş olabilirsiniz. Batı ABD'yi bir sıcak hava dalgası kaplıyor. Sıcağı yenmenin ideal yolu, soğuk bir şeyler içmek için havuz başında oturmak. Havuz senin için kartlarda olmayabilir, bu yüzden yapabileceğim en azından tipik limonatandan daha ilginç bir yaz sonu içeceği yapmana yardım etmek. Ferahlatıcı bir şekilde, bir yudum nimbu pani sizi zihninizdeki havuz kenarındaki kabanaya taşıyacak.
Nimbu pani, Hindistan'da ve Güney Asya'nın diğer bölgelerinde yaygın olan bir narenciye içeceğidir. Tarifi bulunduğunuz bölgeye veya nasıl tatlandırmayı tercih ettiğinize göre değişir ama en basit haliyle her zaman limon veya misket limonu, şeker ve bir bitki içerir. Oradan taze zencefil, karabiber veya kimyon gibi baharatlar veya bir tutam volkanik tuz eklemekten çekinmeyin. Karışımınızı bir araya getirin ve sade su veya soda suyuyla doldurun.
Ortaya çıkan içecek, tatlar ve aromalardan oluşan uyarıcı bir girdap sunar ve daha önce bir içecekte hiç deneyimlememiş olabileceğiniz baharat kombinasyonlarıyla damak zevkinizi büyüler. İlk önce konserve köpüklü bir versiyonuyla denedim. Bollygood'dan aldığım nimbu pani . Kireç/fesleğen/kimyon aromasına şaşırdım ve birkaç ev yapımı versiyonu denemem için bana ilham verdi. Alıştıktan ve kendi tatlı ve keskin dengenizi bulduktan sonra, bir nimbu pani karışım uzmanı gibi hissetmek kolaydır. Çok fazla lezzet elde etmek için sadece birkaç bileşen gerekir ve bunu istediğiniz kadar karmaşık veya basit hale getirebilirsiniz. (Enerji seviyem sıcaklıktan doğrudan etkilenir, bu yüzden ne kadar sıcaksa, bu içeceği o kadar basit yaparım.)
Nimbu panileri sonsuz şekilde özelleştirilebilir
Kendinizinkini yapmak için yaklaşık çeyrek fincan narenciye suyuna ihtiyacınız olacak. (Limon veya misket limonu en yaygın olanlarıdır, ancak greyfurt da işe yarar.) Eriyene kadar bir veya iki çay kaşığı şeker ilave edin. İçeceğin içinde karışık otlar mı yoksa sadece aroması mı olmasını istediğinize karar verin. Karışık yemekten hoşlanıyorsanız, otları yarım çay kaşığı şekerle bir bardağa ekleyin ve yağları serbest bırakmak için kısaca karıştırın. İçeceklerimde çok fazla parçacığın uçuşmasından hoşlanmıyorum, bu nedenle nane veya fesleğeni iki veya üç yaprağı üst üste koyarak ve onları kırmadan agresif bir şekilde bükerek veya yuvarlayarak ezmeyi tercih ederim. Çürümüş otları bir bardağa koyun ve bardağı buzla doldurun. Tatlandırılmış narenciye suyunu buzun üzerine dökün. Bardağı, yönetebileceğiniz en soğuk suyla doldurun veya köpürmeyi seviyorsanız, seltzer suyu kullanın.
Nimbu pani'nizi süslemek için bazı baharatları deneyin. Şekeri eklediğinizde karışıma bir tutam deniz tuzu ekleyerek başlayın. Volkanik deniz tuzunuz varsa onu kullanın; tuzlu suyun dokunuşu ekşi meyveyi güzel bir şekilde dengeler ve volkanik tuzdan gelen kükürt özü hafiftir ve başka bir ilgi katmanı ekler.
Karışıma bir tutam kimyon veya ¼ çay kaşığı taze zencefil kökü ekleyerek bir sonraki seviyeye taşıyın. Bu iki bileşen, size yumuşak bir içecek bırakmadan tatlılığı geri çevirmede harikalar yaratır. Bir çay kaşığının ⅛'sinden azı kimyon içeceğin içindeki şekeri azaltan dünyevi bir profil getirecektir; zencefil biraz ısırık ekler.
Nimbu pani'nin güzelliği, onu herhangi bir gündeki ruh halinize uyacak şekilde karıştırabilmenizdir. Aşağıdaki tarif, eşlik eden bitkileri vurgulayan sadece bir miktar baharatla basit ve hafiftir. Elinizdeki bitkileri (belki bahçenizde fazla üretenler?) veya içinden çıkamadığınız narenciye meyvelerini kullanarak değiştirebilirsiniz. Neden limon-greyfurt karışımı yapmıyorsunuz veya şekersiz gitmeyi denemiyorsunuz? Amd, tarifim alkolsüz olmasına rağmen, neden bir Collins bardak nimbu pani-votka veya rom ile kutlayamayacağınızı anlamıyorum.
Limon Nimbu Pani için Kekik
İçindekiler:
- 1/4 su bardağı limon suyu (yaklaşık bir büyük limon)
- 4 dal kekik (süsleme için ekstra)
- 2 çay kaşığı şeker (tadına göre ayarlayın)
- Bir tutam siyah lav tuzu
- Bir tutam kimyon
- Doldurmak için soda
Bir ölçü kabına ilk beş malzemeyi ekleyin ve karıştırın. Karıştırma aletinizle kekiği biraz ezmekten çekinmeyin.
Bir rock bardağını yarısına kadar buzla doldurun ve karışımı bardağa süzün. Soda suyuyla doldurun ve bir kekik sapıyla süsleyin. Evinizin en soğuk alanında keyfini çıkarın.
